展覽名稱：「食物，還有下一站」—「惜食零廢棄」行動教育展

展覽日期：2026.11.09（一）－2027.03.02（二）

展覽時間：09:00－17:00（週三休館）

展覽地點：蘭陽博物館1樓常設展廳（常新展區）

我們每天吃的食物，從種植、生產到送上餐桌，經過許多人的努力，也使用了土地、水和能源等資源。但在這個過程中，有些蔬果因為外觀不符合市場標準而難以出售，有些食材因為準備過多而剩下，也有些食物因為保存不當，最後只能被丟棄。這些看似平常的情況，其實都與食物浪費有關。如果能在丟掉以前多想一步，食物是否還有其他用途？

「食物，還有下一站」行動教育展，透過8組來自宜蘭及臺灣各地的真實案例，介紹人們如何在不同環節減少食物浪費。有些人把市場剩下的蔬果重新做成料理，有些人運用加工技術，讓外觀不佳的農產品變成新的食品，也有餐飲業者嘗試利用食材的不同部位，減少烹調時產生的浪費。這些做法讓我們看見，食物的價值不只取決於外觀，也與人們如何使用有關。

在宜蘭，惜食也出現在社區、校園及日常生活中。大坑社區透過掌握共餐人數，減少準備過多的餐點；慈心華德福學校觀察學生午餐的剩食情形，再調整菜單和料理方式。宜蘭愛加倍關懷協會利用惜食冰箱及物資網絡，將仍可食用的食物分享給有需要的人。對於無法再食用的有機剩餘物，頭城農場運用蚯蚓和堆肥的方式，讓這些資源重新回到土地；耕莘專校則與社區合作，探索農業剩餘資材及黑水虻資源循環的可能。

除了認識這些惜食行動，展覽也邀請觀眾思考，如果希望減少宜蘭的食物浪費，有限的資源應該優先用在哪裡？透過「如果你是宜蘭的惜食局長」互動投票，觀眾可以選擇自己認為最需要支持的惜食方向，從中理解食物浪費不只是個人的生活問題，也需要農友、餐飲業者、學校、社區及政府一起面對。

希望透過這次展覽，讓觀眾認識食物從產地到餐桌的不同旅程，也看見一份食物如何透過料理、分享或資源循環，找到新的用途。從買多少、煮多少，到如何保存及處理剩食，每個人都能從日常生活中找到適合自己的惜食方法。